November 22, 2007

La Vida Sencilla .

Llamar al pan el pan y que aparezca
sobre el mantel el pan de cada día;
darle al sudor lo suyo y darle al sueño
y al breve paraíso y al infierno
y al cuerpo y al minuto lo que piden;
reír como el mar ríe, el viento ríe,
sin que la risa suene a vidrios rotos;
beber y en la embriaguez asir la vida,
bailar el baile sin perder el paso,
tocar la mano de un desconocido
en un día de piedra y agonía
y que esa mano tenga la firmeza
que no tuvo la mano del amigo;
probar la soledad sin que el vinagre
haga torcer mi boca, ni repita
mis muecas el espejo, ni el silencio
se erice con los dientes que rechinan:
estas cuatro paredes —papel, yeso,
alfombra rala y foco amarillento—
no son aún el prometido infierno;
que no me duela más aquel deseo,
helado por el miedo, llaga fría,
quemadura de labios no besados:
el agua clara nunca se detiene
y hay frutas que se caen de maduras;
saber partir el pan y repartirlo,
el pan de una verdad común a todos,
verdad de pan que a todos nos sustenta,
por cuya levadura soy un hombre,
un semejante entre mis semejantes;
pelear por la vida de los vivos,
dar la vida a los vivos, a la vida,
y enterrar a los muertos y olvidarlos
como la tierra los olvida: en frutos…
Y que a la hora de mi muerte logre
morir como los hombres y me alcance
el perdón y la vida perdurable
del polvo, de los frutos, y del polvo.

ENVÍO

Tal sobre el muro rotas uñas graban
un nombre, una esperanza, una blasfemia,
sobre el papel, sobre la arena, escribo
estas palabras mal encadenadas.
Entre sus secas sílabas acaso
un día te detengas: pisa el polvo,
esparce la ceniza, sé ligera
como la luz ligera y sin memoria
que brilla en cada hoja, en cada piedra,
dora la tumba y dora la colina

y nada la detiene ni apresura.
Octavio Paz.


Cuanta sabiduría guarda esos refranes populares que dicen; hay que vivir cada día con intensidad como si fuese el último que se nos concede. Saborearla, acariciarla, ser parte de esa restauración diaria, nebulizar el rocío de la mañana, que se filtre por nuestro jadeo en momento de cansacio, que los vagones de momentos difíciles esten cargados con pólvora de ánimo para continuar con cada paso.

Que se altive nuestro rostro, barbilla soberbia en abundancia, para arrebatarle al sol cada rayo poderoso, como cuándo se disputaban el cuerpo de Moisés un famoso arcángel y satanás.

Que las deidades del Olimpo, salgan a la alcoba a presenciar el despertar de un ser humano, que la envídia los carcoma, por cada sujeto que ve un nuevo amanecer.

¡Celebración de la existencia! ¡Celebración de la vida!
¡Que le das a un simple ser formado de barro !

Sea ése el canto resentido de los inmortales que habitan en el nirvana y el averno. Y nosotros los mortales, con irónica mirada, calcinemos en cada suspiro un segundo de vida.

He dicho!!!.




November 20, 2007

Filistea's Recipes. ¡Bon Appetit!

Ya que vienen las fiestas de convivencia y pegar el abdomen estilo "six pack" , en el calendario viejo , para recuperarlo a principios del próximo año con dietas , ejercicios y cuanta vaina!.
Yo les comparto o les "echo chile" con mis dotes de buena cocinera (modesta que soy) algunas recetas para que se chupen los dedos, el plato o el mantel.

¡Here we go!

Pollo:
Para los que les guste el pollo, tengo una buena combinación de pollo con cerdo. Dejenme bajo mi libreta de cocina y apunten los ingredientes.

Pollo desmenuzado.
Tiras de Tocino.
Chile chipotle. (en salsa) click aquí para ver la foto.
1 frasco de crema.

Bien; primero ponen a cocer el pollo, y cuando esté listo lo desmenuzan, ya desmenuzado toman un poco y lo enrollan con la tira de tocino, les ponen un palillo (toothpicks) para que no se salga el pollo.
Ponen todo eso en un refractario y lo llevan al horno , esperan que el tocino empieze a dorarse y cuando vean que este listo, lo bañan con la crema y el chicle chiplote que previamente tuvieron que haber licuado en la licuadora, (claro, ni modo que con la plancha) ponen en la licuadora el chile que deseen, ustedes mandan con lo picante.

Después de que ponen la salsa encima de los rollitos de pollo con tocino, lo vuelven a colocar en el horno por 20 minutos, a 380 grados y listo.

Esto lo acompañan con arroz con crema. ¿Qué como se hace?
Necesitan.
Arroz cocinado
Crema.
Granos de Maiz. (de lata o cocinados).
Queso Mozzarella.
Aquí va:
Hacen el arroz normal, blanco solamente con agua y un poco de ajo en polvo y sal, luego cuando esté listo, lo ponen en un recipiente que sirva para microhondas , en el recipiente ponen una capa de arroz, luego una de crema, una de maiz y una de queso mozzarella. Volvemos a repetir en el mismo orden, otra capa de arroz, crema, maiz y mozzarella.

Lo meten al microhondas, hasta que vean que se ha derretido el queso mozarella.

¡Y listo para servir!
Se verá algo así: -click en la foto para agrandarla-






Aquí les va otra para los que les gusta el pescado.
Aceite de oliva.
1. Tres Mojarras.
12 tomates grandes.
6 chiles jalapeños.
2 cebollas grandes.

Se corta el tomate en rodajas, los chiles y la cebolla, todo esto se pone separado y luego vamos a hacer una camita donde van a dormir los pescados.

Paso "numba guana" (como diría mi amigo Andrew, de Jamaica). ¡Hi Brothá! -te mencioné en mi blog, viste, viste condenadote.-

Se pone un poco de aceite de oliva, luego se colocan las rodajas de tomate hasta cubrir el refractario, las rodajas de chile jalapeño, (esto al gusto mi hermano) luego la cebolla y se acuestan los tres pescaditos si quieren les ponen una almohada de hojas de laurel, okay sigamos!.

Ahora los vamos a ponerles una cobijita para el frío pero antes les ponemos un poco de sal, tapenle los ojitos para que nos les entré porque se siente bien pinche feo, ¿Ya?, bien...le ponemos otra capa de rodajas de tomate, otra de chiles jalapeños y de ultimo los cubrimos con cebolla.
Le ponemos sal y pimienta otro poco de aceite de oliva y va para el horno!!! a 350 grados por 40 minutos aprox.

Cuando vean que los pescados estén listos es porque en el recipiente se forma como un jugo rojo, con algunas partículas de aceite, uhmm yummi, yummi..!!

Lo acompañan con una cerveza o un vaso de toki de piña.

Bueno pero no todo en la vida de una experta cocinera como yo es miel sobre hojuelas, tengo un problema y es necesario que me AUXILIEN, por más que hago tortillas, con una maquinita, con compás y hasta bailo la danza al estilo Angus Young, -ése pasito con guitarra, que levantamos una pierna y azotamos el suelo con el talón como matando hormigas- no me salen las tortillas redondas, mis tortillas son la versión cacera de las manchas de Rorschach, se los juro!

Incluso hasta tengo al pobre San Antonio de cabeza, (que yo sé que no es para esto) producto del grado de desesperación que tengo, tendré que resignarme a ser una mujer que no sabe hacer tortillas.. ¡Ohh Dios!, ¡Ohh No! -imaginenme de rodillas con las manos llenas de masa clamando misericordia-.

Así que aquí les dejo dos recetas, esperen las siguientes!.

Ciao,ciao.

November 15, 2007

Los Joad, como punto de inicio para las letanías cruzando el brumoso valle

La foto es la estación de Tren de Coney Island, ahí leí el capítulo más importante (para mí) de las Uvas de La Ira, no sé cuantos trenes que tenía que abordar pasaron de largo, pero inerte en las letras de Steinbeck quién piensa en eso caray!


Sin duda muchas veces algunos coindicimos en el mismo cuadrante aunque sea en pensamiento, en este tema la Chachi, habla acerca de la vida de los trabajadores ilegales en los Estados Unidos, que han tenido que espantarselas de cualquier forma para sobrevivir , en otra parte El Enmascarado, hacía un imagen adaptandole ¨The Scream¨by Munch, como figura de lo desesperante que puede ser estar en un país donde no todos pueden moverse con la libertad que quisieran.

Las Uvas de la Ira (Grapes of Wrath) de John Steinbeck, es un clásico de la literatura "estadounidense", la narración tiene cierto parentesco con la ironía, porque se supone que un "gringo", da forma a una familia de campesinos que en la inmundicia de la ignorancia siguieron las huellas de los panfletos que sirvieron de gancho a miles de familias en devastación total, buscaron un futuro mejor al oeste del país (California). Donde se les prometía una vida que rebozaba en abundancia , donde los paisajes matutinos reflejaban algo así como los jardines colgantes de Babilonia y tras ese sueño acariciado o manoseado en exceso, emigraron a la tierra de la abundancia.

Bien, esto no tiene nada de extraño, en momentos de flacidez económica, cualquier cosa que represente un alivio es considerado la meta que se debe alcanzar, ¿Por qué yo le llamo irónico a todo eso?, porque el libro es bellísimo en prosa, quizá hasta poético en la descripción de los campos deshidratados, tierra que a falta de agua se convirtió en sábanas de polvo, incrustandose en la vidas de los pobladores de Oklahoma . El protagónico ejemplo es una familia que abandonó su tierra para emprender la peregrinación hacía ese territorio conocido solo por letras que prometía la solución a todas sus preocupaciones, con todas las batallas perdidas y parte de ese víacrucis, llenaron sus mochilas de sueños creados con la fórmula del helio y Steinbeck, nos muestra esa búsqueda de un lugar mejor.

Olvidé decir porque me parecía irónico, porque teniendo un libro que de forma translúcida narra la depresión ecónomica en los Estados Unidos, convirtiendo a pueblos enteros en inmigrantes dentro de un mismo país, blancos de discriminación por el acento, es risible como la memoria de algunos haya borrado ese importante capítulo y recarguen la injusticia en gente trabajadora e incapaz de tomar algo que no sea bajo el costo del trabajo.


No quiero dar muchos detalles del libro por si alguno de ustedes le interesa leerlo, pero el capítulo que más me impactó fue el 17 , la exposición de los sucesos o sentimientos internos que mostraban en la noche cuando de los cientos de automóviles bajaban las familias a convivir y planear su rebozante futuro con las demás y en esas noches sentados al margén del fuego, todos eran una sola familia, los niños que jugaban al rededor, eran hijos de todos si ocurría un nacimiento era el hijo de todos que venía al mundo, todos sufrían de los nervios que anteceden los partos y así se formaba una gran familia de desconocidos que se encontraban en la misma cuerda tratando de guardar el equilibrio.

Ahora bien, recogiendo recuerdos y ajustando piezas , es lo mismo; bué . . . casi lo mismo cuando se juntan grupos de inmigrantes en el desierto de Arizona, completo grupo de desconocidos incluso de diferentes países que todos tras la búsqueda de El Dorado, se organizan para burlar la seguridad de una país que será su meta, todos traen diferentes sueños, algunos decidos a ganar mucho dinero para pagar una deuda, otros al reencuentro de una familia, otros huyendo de la justicia, otros víctimas de la violencia y desorganización de los paises "tercermundistas", y así cada uno reza su letanía tratando de agradar a la providencia.

Ni hablar de los que se arriesgan de una forma diferente y quizá hasta más cruel, el venirse en balsas no importando a los monstruos del mar, o de polizón desde otros continentes con ilusiones que esperan hacer realidad. Teniendo en cuenta lo leído esto no es nada nuevo porque han habido grandes migraciones unas con fines maliciosos pero todas con el catalejo apuntando hacia la tierra prometida.

Me pregunto:
¿Qué porcentaje puede alcanzar sus objetivos?, y ahora están en lo que ellos llaman su "cumbre".

¿Cuántos quedaron como huesos en el desierto?, y nada más tienen el como epitafio una fecha.

¿Cuántos aman su nueva casa y olvidan la vieja? ¡Puede pasar!

¿A cuántos alumbra el sol "gringo" cada mañana? pero sin que éste les de fuerza alguna?.

Preguntas nada más para meditar, porque el exilio tiene diferentes rostros, olores, sabores, algunos lo gozan otros lo sufren y así el ser humano casi siempre será un errante en este mundo maravilloso.



November 06, 2007

..de manita sudada y cavilaciones.(Guatemala part ll)



Hace dos días se supo quién era el nuevo presidente electo para aplastar sus nalgas en la silla presidencial, es decir Guatemala está estrenando marido, los guatemaltecos vamos a ser "representados" por don Colom , y que duro trabajo le toca, ¡Fíjense nomás!

Un trabajo que muchos anhelan aunque sea para aparecer en los libros de Estudios Sociales, o ni hablar; vamos al grano, también para poder obtener ese jugoso sueldo que sube el "status" , así que no nos hagamos los mensos que ya sabemos que es lo gira siempre en Guatemala.

Quizá nos de la sorpresa de que cuando el toque agarrar el volante lo haga con toda las sabias deciciones, -no pidamos mucho- que al menos trate de cometer menos errores que otros, porque está cardiaco agarrar un país con tantos problemas desde los físicos hasta los intelectuales-morales. Me leía el cuento de "Los Funerales de Mamá Grande" y se me vino la cabeza la figura de nuestra apaleada Guatemala, así asentando sus nalgas colosales en la silla, tratando tomar gotas del elixir de vida que tenía en la mano, empezaba a dictar al notario sus bienes invisibles. Sí, me la imaginé tal cual Garcia Marquéz, la recreó.

En el anterior tema , hablé sobre un documento importante que debe de ser leído, donde no se puede justificar a ninguna de las partes que tomaron participación porque simplemente los muertos , desaparecidos, torturados, afectados fue el pueblo, quién no la debía en pocas palabras.

Cuando alguien se apunta a la guerra, -sigamos siendo sinceros- se sabe que es a matar o a morir, son dos opciones que tienen que tener claras como el agua, se es parte del ejercito de marionetas que manejan los de arriba, los que están aplastados echandose un traguito de güiscol, mientras los demás escondidos en las montañas se rifan el prepucio, (es que es doloroso mi hermano).
Sea cual sea la razón, a mí me queda realmente claro que un vende patria es aquel que asesina a alguien que no tiene participación en una guerra, a tus hermanos de ombligo, a los niños, a gente que no se enlistó que nada más dió su VALIOSA OPINIÓN, porque re-chingados tiene el ajeno a todo este lío ser víctima de una guerra de ideas que se convierte siempre en una matanza descomunal?. ¿Por qué? ¿Por qué? ¿Por qué?.

Viendo otra fiesta taurina, don Bush -ése que está en desacuerdo con el aborto, los matrimonios homosexuales y los besos de lengüita- decía categóricamente que la guerra en Iraq, era para salvar al mundo del terrorismo (¡Terrorismo, mis huevos!) a estas alturas ya se sabe que muchos civiles han muerto y que el dinero que ahí se ha estado invirtiendo ya no se puede contar ni con todos los ábacos del mundo y se ha estado quebrando el cochinito verdad?. Bien!! pues el origen de las guerras para mí que cavilo sentada en mi sillón de plumas al estilo fakir (porque son plumas bic , kilométrico, pilot etc) es la necesidad del poder, esa hambre canija que no se ha acabado desde que el mundo es mundo señores.

Y querer tener el cetro del poder en la mano significa construirlo a base de la sangre inocente, desde que mentes brillantes hicieron pacto con mefistófeles -que esperan, tengo que mencionarlo 'toy leyendo a Goethe pues, ando filósofa- se les fue la varilla de dirección y tramaron matanzas , pero de las verdaderas matanzas sin disfraz, han sido éstos 'entes'; ídolos para los líderes, porque es bien fácil retractarse pero no cumplir , es decir a Dios rogando y con el maso dando, porque se sigue la misma táctia y eso seguirá siendo, sino vean la pelea rusa que nos vamos a tirar en pleno armagedón.

Pero "causualmente" una de las propiedades de la mente es el olvido, me refiero al de sensaciones al de imágenes y eso nos ayuda sobrellevar cualquier dolor porque después viene la reconstrucción de la que muchos deberíamos de ser parte. El 1 de noviembre falleció Paul Tibbets, uno de los encargados de tirar la bomba atómica en Hiroshima, el decía que no quería que le hicieran velorio ni que lo pockarearan ni repartieran cafecito, porque podían llegar los que jamás estuvieron de acuerdo a tratar de joderselo aún en la caja, ahh pero es sí, jamás dijo arrepentirse de nada, era parte de su misión en el ejercito.

'Tabien, 'tabien don Paul, no se arrepentió ni hablar que le vamos a hacer, ya nada más es ceniza entre las aguas del mar-uff que romantico y conmovedor final- pero ven?, esos testimonios escritos se quedan y son ejemplos para lavar el coco a quién quiere ser 'héroe' -repito- (héroe mis huevos'), la guerra cada vez se perfeciona más me refiero a las armas letales, si antes de un 'boooomm' morían mil , con el tiempo muerieron 10 mil y así hasta que de pronto con una pastillita de 5 centímetros a todos nos manden a las puertas de San Pedro, ¡No hay derecho mi hermano, no hay derecho!.

Guatemaltecos y guatemaltecas, los que afuera nos da por andar de "muy mayas" y presumiendo güipiles y cuanta vaina, tenemos un compromiso (repito) con nuestros muertos, pero también con nuestros hijos para enseñarles que venimos de una patria que no tendrá el final de mamá grande, porque Guatemala no se va a morir.

Un besito para mi Guatemala.

¿Qué les dije? "ando en amores".


November 05, 2007

¡Guatemala! Part I





Una de las caras que aquí en Chisgarabís, he dicho que Guatemala tiene, es la de una mujer guapetona que le ha tocado llevar trancazos en la vida, aunque s
e lea exagerado, es así, han sido trancazos de los fuertes, golpes mortales de francos tiradores que han apuntado hacia la yugular, que ha resultado (para dolor de los verdugos) en irónica sobrevivencia a los ataques.Así de simple para leer, pero difícil de vivir.

Guatemala, como todos los países hace un el papel ambiguo, cuando se trata de proteger a sus hijos.Es decir. . . puede vérsele como la madre preñada, que teje la ropa para el futuro bebé (incluyamonos todos), que arregla el paisaje para que el bebé pueda sentirse cómodo , hace un bosquejo de los primeros años de su hijo y trata de tenerlo en un hogar de paz. -Siempre sucede cuando se espera un hijo-. En casos podría tomar el papel de una bestia enfurecida porque el carnicero quiere devorarla y ella buscará protegerse a como dé lugar para que jamás el depredador llegue a atacar a sus críos. ¡Esto puede pasar!.

Un país relativamente pequeño -rayando en lo insignificante ante los poderosos- punto central de una de las civilizaciones más importantes: "Los Mayas".Está ahora (doña Guatemala) contraída cerca de una roca imaginaria que pretende ser su salvación, -¿demasiadas metáforas?- intentaré ir al grano.

Ésta Guatemala, es para nosotros los guatemaltecos, unos brazos maternales, nos vió hacer pucheros en nuestro primer llanto cuando nos estaban pariendo, nuestra "cigueña chapina", el canal que nos esputó a la vida, simbólicamente se ha convertido en eso, para los que viven allá y los que tuvimos que dejarla.
Pero como decía al principio ha llevado trancazos, épocas de violencia que ella misma ha tenido que tragarse , espinas que ella misma ha tenido que sacarse, raspones que ella misma ha tenido que curarse, no ha tenido la ayuda del psicoterapeuta para sacar sus traumas existenciales, tiene asignaturas pendientes , en la noche tiene pesadillas y revive cada dos por tres, la violencia de una guerra interna que sufrió. En efecto una historia extraña, -¿Qué importa a estas alturas?- Pues sí, interesa mucho, porque las concecuencias se viven día a día.

Bien, sucede que en Guatemala, ese paísito que tiene un mapa como pergamino de los que sacan del muro de los lamentos, o como cuando se corta un papel con una tijera sin filo, ése país con un extraño nombre compuesto por un juego de palabras que parece darle el tiro de gracia al final -guate*mala- es donde muchos hemos tirado el ombligo y hasta ahí.

Yo estaba que la vergüenza me llegaba al dedo gordo del pie, porque no había leído un documento que debería de ser base para entender las "situaciones-inmundas" que ataca hoy a la sociedad guatemalteca.Bien, este documento es el testimonio de las aberraciones que "vende patrias" , cometerion contra sus propios hermanos con la violencia mas cabrona que alguien pueda imaginar, en pocas palabras tuvimos nuestra propia GESTAPO.

A las pruebas remitidas el Re-esclarecimiento Histórico, deja un dolor amargo una sensación de ahogo en la garganta, recrea imágenes de dolor en tu interior y desata el amor por una patria que se arrastra buscando quién la vista de "dama inmaculada", a ella le tocó bailar con el más feo, la ultrajaron con crueldad excesiva, la Babilonia de los 80's y décadas atrás aventaba a sus pequeños estrellandolos contra las rocas, a sus varones les estrujaron los testículos en el molcajete, (mataron semillas) los perfiles intelectuales eran el blanco y así se dió la fuga de cerebros.

La memoria histórica dejo héroes muertos de esos que nos hemos acostumbrado a ver, los que quedaron vivos lucharon y gracias a ellos tenemos la vía de información.

Asi las cosas:
Algunos exponen la cara bonita de Guatemala, atardeceres en Panajachel, La luna de Xelajú, La hermosa bahía de Amatique, las catacumbas de la Antigua, el Cristo Negro de Esquipulas, El Biotopo, El Gran Jaguar etc., ésto no tiene nada de malo, pero la figura que se recrea en el extranjero es esa, ¡Ohh , beautiful Guatemala City! , ¡Lindow Guatemala, preciosouww!! y cuando piensan en ella (algunos no todos) piensan que vivimos las aventuras al estilo "Survivor Guatemala". Y explotar la cara bonita de la Guate de nosotros no es malo, al contrario es un buen "tip" de la mercadotecnia, pero hay un compromiso que hicimos con los muertos y es entregarles nuestro respeto e intentar que no queden en el olvido.

Que la información no se mueva como rata de alcantarilla que nada más puede ser leída en oscuras habitaciones por miedo, debería dejar de ser clandestina y estar al alcance de todos, no para amargura del alma ni desencadenar una venganza sino para obtener la savia que alimentará nuestra identidad.

Dije que no volvería a ser la misma y así fue, quizá empieze a fisgonear entre mis antepasados , entre mis hermanos de ombligo (como yo les llamo a mis paisanos) entre las calles que por ahora están en mis recuerdos , quizá ahora entienda por qué me gustaba tanto el olor a tierra mojada cuando empezaba a llover, por qué tenía la manía cuando era pequeña de comer tierra, ¿Por qué me gustaban tanto las casas de adobe, las tejas marrones de los techos, las calles empedradas al rededor del Cerrito del Carmén?

En una ciudad de rascacielos, donde abudan las marcas aún hasta en las cintas de los zapatos, donde la gente no te vé en las iluminadas calles de Broadway, donde eres más que un "hispano" caminando entre tanto "white" , un "wetback" quizá para ellos, ahí es donde entiendo de lo que soy parte, de una civilización que algunos toman como "mito", otros como adorno arriba de la tele, hoy levanté mi cara e hize las pases con Guatemala.


Nota: No puedo poner videos, pero me gustaría que vieran este: